Ich bin auf ein Rezept gestossen, welches ich vor acht Jahren kreiert habe. Damals versuchte ich ein Rezept zu finden, um die bekannten Mandelbärchen selber zu backen. Ich habe es wieder ausprobiert und liebe sie immer noch 😉
Zutaten für 10-12 Muffins (je nach Grösse):
140g Butter weich rühren
100g Zucker daruntermixen
1 Prise Salz
1 Vanillestängel -> auskratzen daruntermixen
3 Eier, eines ums andere daruntermixen
220g Mandel-Backfüllung (z.B. Migros) Masse gut durchrühren
5ml/ 1 Fläschen Bittermandelaroma daruntermixen
90g gemahlene Mandeln
60g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver darunterrühren und in Förmchen füllen
und ein paar Mandelscheibchen darüber streuen zur Deko
Backen: bei 180 Grad 20-30 Minuten (je nach Grösse)
